Come fare cottura indiretta con barbecue?

Come fare cottura indiretta con barbecue?

Per poter effettuare una cottura indiretta occorre “letteralmente” dividere in 2 zone distinte il nostro barbecue:

1. da una parte le braci o il bruciatore acceso nel caso di barbecue a gas,
2. dall' altra una zona completamente libera, senza braci o con il bruciatore spento.

Come cucinare con barbecue a carbone?

Per una cottura diretta i bricchetti di carbonella devono essere ripartiti uniformemente su tutta la griglia del focolare e direttamente sotto gli alimenti. La cottura avviene con il coperchio chiuso, per evitare improvvise fiammate e la disidratazione dei cibi. Questi ultimi devono essere rigirati una volta sola.

Quando usare cottura indiretta?

La cottura indiretta al barbecue è l'ideale per cucinare cibi interi, con tempi di cottura superiori a 20/25 minuti e prevede sempre l'utilizzo del coperchio. Tutti i cibi come arista, cosciotti, stinchi, arrosti, polli e tacchini interi, pesci interi, cosce e alette di pollo ecc… si cucinano perfettamente.

Cosa significa cottura diretta e indiretta?

Lo dice la parola stessa “indiretta” ossia la fonte di calore è spostata rispetto al cibo, infatti diversamente dalla cottura diretta dove il carbone è sotto al cibo nella cottura indiretta il carbone è in un lato del barbecue e con il coperchio chiuso il calore sprigionato va ad avvolgere il cibo proprio come in un ...

Come si usa il barbecue con coperchio?

Cottura diretta

1. Accendere tutti i bruciatori con il coperchio aperto.
2. Una volta completata l'accensione impostare i bruciatori sulla temperatura desiderata e chiudere il coperchio.
3. Lasciare che il barbecue si preriscaldi per 5-10 minuti.
4. Posizionare il cibo sulla griglia di cottura e richiudere il coperchio.

Come stabilizzare temperatura barbecue?

[Sopratutto le prime volte, successivamente si puo' anche farne a meno] Metti una vaschetta piena d'acqua nella camera del barbecue per assorbire il calore e aiutare a mantenere stabile la temperatura. Controlla di tanto in tanto che non sia completamente evaporata, nel caso rabbocca ogni 2-3 ore.

Come cucinare nel barbecue?

Accendete il barbecue 15 minuti prima di cominciare a cuocere. Lasciate che si scaldi bene e poi regolate la temperatura desiderata. Spennellate l'olio extravergine d'oliva sulla griglia o sulla piastra e cuocete secondo la ricetta. Anche con il barbecue a gas potete utilizzate il metodo di cottura indiretta.

Come grigliare con Weber?

Azienda

1. Perché Weber.
2. La Saga Weber.
3. I vantaggi Weber.

Come si cucina con il barbecue Weber?

Cottura diretta

1. Accendere tutti i bruciatori con il coperchio aperto.
2. Una volta completata l'accensione impostare i bruciatori sulla temperatura desiderata e chiudere il coperchio.
3. Lasciare che il barbecue si preriscaldi per 5-10 minuti.
4. Posizionare il cibo sulla griglia di cottura e richiudere il coperchio.