Dove si trova la vitamina D nella frutta e verdura?

Dove si trova la vitamina D nella frutta e verdura?

La vitamina D, sebbene in piccole quantità, si trova soprattutto nelle verdura a foglie larghe e scure e, in particolare, nelle bietole e nella cicoria, ma anche nei broccoli e nel cavolo riccio, noto anche come cavolo nero o kale.

Dove si trova nei cibi la vitamina D?

Ecco un elenco di 11 alimenti a base di vitamina D:

• Funghi.
• Carne di fegato.
• Fegato di bovino.
• Olio di fegato di merluzzo.
• Burro.
• Formaggi grassi.
• Sgombro.
• Tonno.

Quali verdure sono ricche di vitamina D?

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Quali formaggi contengono la vitamina D?

Latte e latticini Nel complesso, formaggi grassi, latticini e yogurt si rivelano tutte ottime fonti di vitamina D, in particolare lo yogurt intero, la feta e il latte di capra.

Quali sono le varianti della vitamina D?

• In natura, la vitamina D esiste in due varianti: la vitamina D2 (chiamata anche ergocalciferolo), presente prevalentemente nei vegetali (frutta, verdura e funghi) la vitamina D3 (chiamata anche colecalciferolo) che viene sintetizzata dalla pelle a partire dal precursore 7-deidrocolesterolo in seguito all'esposizione ai raggi solari.

Qual è la quantità raccomandata di vitamina D?

• Vitamina D: quantità giornaliera raccomandata. La Società Italiana di Nutrizione Umana raccomanda un’ assunzione giornaliera di 10 μg di vitamina D per adulto che si possono raggiungere mangiando 100 grammi di pesci come la carpa o il salmone affumicato o assumendo 5 grammi circa di olio di fegato di merluzzo.

Quali sono i livelli di vitamina D3 nel corpo umano?

• Il 1,25 (OH)2-D rappresenta la forma effettivamente attiva nel corpo umano, responsabile di tutte le proprietà biologiche della vitamina D3, mentre i livelli nel sangue di 25 (OH)-D vengono di norma presi come valori riferimento per la diagnosi di situazioni di sufficienza, insufficienza o deficit/carenza di gravità variabile (ipovitaminosi D).

Qual è la principale fonte vegetale di vitamina D?

• La principale fonte vegetale di vitamina D è, invece, rappresentata dai funghi, mentre la verdura e la frutta ne contengono molto poca e sempre nella variante meno biodisponibile (vitamina D2).