Come si usa un tajine?
Come si usa un tajine?
La tajine ha un funzionamento molto semplice. All'interno di questa particolare pentola il calore si distribuisce dal centro verso l'esterno. Per questo gli ingredienti con cotture più lunghe andranno posizionati al centro mentre quelli che prevedono una cottura più breve ai lati o al di sopra dei primi.
Come pretrattare la tajine?
Il tajine, essendo in terracotta, un materiale naturale privo di rivestimenti velenosi, deve essere pulito sono con acqua. Per una pulizia più approfondita, è possibile utilizzare una spazzola. Invece per neutralizzare eventuali odori si può ricorrere al limone o all'aceto.
Come si usa il forno Versilia?
Posizionare lo spargi fiamma sul fornello medio e accendere il fuoco. Lasciate scaldare per qualche istante lo spargi fiamma, poi appoggiate sopra il fornetto. Per i primi 5 minuti tenere la fiamma al massimo, successivamente abbassatela al minimo.
Come si cucina la tajine?
- Nella pentola tajine verdure tagliate a dadini e legumi mantengono tutto il loro sapore; con l’aggiunta delle spezie e degli aromi preferiti, si ottiene un ottimo condimento per il cuscus vegetariano. La tajine può essere usata anche per preparare il tradizionale M’qalli marocchino, si cucina nella tajine il pollo a pezzi con olive, limone, ...
Qual è il nome del piatto tajine?
- Il termine tajine o tajin indica un piatto tradizionale della cucina marocchina e nordafricana che prende il nome dalla pentola con cui viene preparato. La pentola tradizionale è formata da un piatto di terracotta e da un coperchio a forma di cono che viene appoggiato sopra la base durante la cottura. La base della pentola diventa ...
Qual è la tajine per la preparazione della trippa?
- La tajine è perfetta per la preparazione della trippa, che necessita di una cottura piuttosto lunga; in questo caso, è molto importante irrorare il cibo con brodo caldo. Con questo sistema di cottura, in un’ora, nella tajine si cucina la carne di agnello con mele e prugne, un piatto diffuso nell’Africa del nord. 3
