Dove trovo il lardo di Colonnata?

La zona di produzione del Lardo di Colonnata IGP è rappresentata da Colonnata, frazione del comune di Carrara, in provincia di Massa-Carrara, nella regione Toscana.

Quante calorie ha il lardo di Colonnata?

Proprietà nutrizionali
Lardo, fresco
Valori nutrizionali per 100 g
Energia 891,0 kcal
Carboidrati totali 0,0 g
Amido - g

Lardo, fresco
Valori nutrizionali per 100 g
Energia	891,0 kcal
Carboidrati totali	0,0 g
	Amido	- g

Come nasce il lardo di Colonnata?

Il lardo di Colonnata è un salume IGP (indicazione geografica protetta) che si produce con il lardo proveniente dall'adipe del dorso del suino che si stagiona in conche di marmo di Carrara. ... Per comprare l'originale lardo di Colonnata è preferibile andare nella famosa frazione di Massa Carrara e rivolgersi ai bottegai.

Quanto si conserva il lardo di Colonnata?

3 anni Il lardo di Colonnata deve stare dentro la conca per un minimo di 6 mesi fino ad un massimo di 3 anni e ogni 15 giorni circa si torna a controllarlo. All'inizio il sale è asciutto.

Come si conserva il lardo?

Come conservare la sugna fresca Per la salatura successiva, il lardo può essere congelato in un pezzo grande, perché il più delle volte viene salato in questa forma, facendo solo tagli trasversali profondi su di esso. Il grasso fresco viene spesso utilizzato per preparare vari piatti.