Come cuocere carne sul barbecue?

Considerando una fettina di carne di manzo, con uno spessore medio (2,5 cm circa) :

Per una cottura molto al sangue basterà cuocerla circa 2 minuti per lato.
Per una cottura al sangue 3 minuti circa per lato.
Per una cottura media circa 4 minuti per lato.

Cosa mettere prima sulla griglia?

Posizionate come prima cosa una o due cipolle intere, magari avvolte dentro la carta stagnola, ai bordi della griglia: cuoceranno per tutta la durata del barbecue. Procedete poi con le verdure – pomodori, melanzane e zucchine – che una volta pronte farete marinare con olio, sale, spezie, erbe, succo di limone o aceto.

Cosa si mette sulla carne alla brace?

Per marinare la carne alla griglia servono olio extravergine d'oliva e succo di limone. A questo mix, si possono aggiungere delle spezie e delle erbe aromatiche benefiche, ricche di antiossidanti come timo, rosmarino, peperoncino, salvia, basilico, menta, aglio, dragoncello e origano.

Come cucinare la carne sul barbecue a carbonella?

Spennellate generosamente di salsa barbecue e trasferite in una teglia per la cottura indiretta. Cuocete 25-30 minuti per lato, ungendo spesso con la salsa, fino a quando la carne non sarà abbrustolita e morbida, di un colore molto accattivante.

Come cucinare la carne sul barbecue a gas?

Appoggiate il cibo sulla griglia e procedete alla cottura. La cottura avviene sempre con il coperchio chiuso. Nella cottura diretta la temperatura del barbecue può variare da 2°. Temperature tra 240°C ed i 270°C sono ideali per scottare velocemente la carne nelle prime fasi prima di ridurre il calore.