Dove trovare i babbaluci?

Dove trovare i babbaluci?

A Palermo, d'estate, sotto il periodo del Festino di Santa Rosalia, si mangiano i babbaluci. Sì, fanno parte del cosiddetto street food palermitano, si mangiano per strada e sono considerati anche una specie di passatempo.

Cosa mangiano i babbaluci?

Ma veniamo ai fatti concreti: il menù del cibo del Festino è ricco, ma su tutti spicca un piatto tipicamente palermitano, i Babbaluci. Di che si tratta? Sono lumache (spesso piccole) di terra, ben pulite sotto l'acqua e cotte in un soffritto ricco di aglio e prezzemolo.

Come si mangiano i babbaluci?

Per quanto riguarda la cottura, gli estimatori delle lumache si dividono in 2 fazioni: quelli che li preferiscono “con le corna di fuori” per non dover faticare nel mangiarli 😀 e quelli che non vedono l'ora di esibire la loro proverbiale abilità nel risucchiare la lumaca che non ha tirato fuori le corna! :D.

Cosa significa babbaluci?

Le LUMACHE o BABBALUCI sono un piatto tipico palermitano e di altre città siciliane, babbaluci deriva dall'arabo babuch (lumaca) data la somiglianza dell'involucro delle lumache alle scarpe orientali con la punta rivolta verso l'alto e ancora oggi in Sicilia le pantofole si chiamano babusce.

Dove si possono trovare le lumache?

A volte puoi anche trovarla tra gli aghi di pino o su superfici più morbide. Solitamente, è consigliabile cercare sotto le foglie delle piante e su altre zone semi esposte. Alle lumache piace nascondersi, ma è più probabile che tu riesca a trovarne qualcuna in zone facilmente accessibili.

Come fare spurgare i babbaluci?

Lavate ripetutamente i babbaluci sotto l'acqua fin quando l'acqua non sarà pulita. Mettete i babbaluci in una bacinella con abbondante acqua e lasciateli a spurgare per tutta una notte. Il giorno dopo, sciacquateli di nuovo, poi metteteli in una pentola, copriteli con dell'acqua fino a superarli di 4 dita.

Cosa si mangia per il Festino di Santa Rosalia?

Babbaluci I Babbaluci Il piatto tipico del Festino di Santa Rosalia sono i “Babbaluci”, lumache spesso piccole, di terra, che di questi tempi sono delle primizie, vengono serviti cotti in un soffritto ricco di aglio e prezzemolo.

Come si fanno uscire le lumache?

Se raccogliete le lumache, lasciatele in una grande bacinella coperta da un retino per qualche giorno SENZA DARE NULLA, completeranno il loro spurgo e poi andranno in letargo: quando, dopo 3-4 giorni, si ritirano nelle loro chioccioline, vuol dire che hanno completato lo spurgo.

Come far spurgare i babbaluci?

Mettere i babbaluci in una bacinella con tanta acqua e lasciarli spurgare per tante ore (tutta la notte). Il giorno dopo sciacquarli abbondantemente e metterli in una pentola fino a coprirli per più di quattro dita, cuocerli a fiamma molto bassa portandoli ad una lenta ebollizione.

Come si chiamano le lumache in siciliano?

Babbaniu,vavaluci,riolu,crastuni,ntupateddu.