Come mangiare i carciofini?
Come mangiare i carciofini?
I carciofi sono generalmente proposti cotti o crudi. In entrambi i casi vengono presentati solo i cuori e le foglie più tenere che si mangiano servendosi della forchetta. Dei carciofi “alla Giudia” si mangiano le foglie esterne croccanti con le dita e si usano poi forchetta e coltello per i cuori.
Come cucinare Carciofina?
Porre in un unico strato i carciofi in un tegame e cuocerli con un filo d'olio extravergine d'oliva e l'aglio. Farli rosolare per pochi minuti. Se gradito, sfumare con del vino bianco o del latte vegetale. Quindi aggiungere dell'acqua fino a coprirli per la metà e farli sobbollire per circa 20 minuti coperchiati.
Quanti tipi di carciofi ci sono?
Le varietà coltivate nel mondo sono più di 90.
- Varietà di Carciofi: quali sono e dove si coltivano.
- Carciofo violetto di toscana.
- Carciofo spinoso di Palermo.
- Carciofo romanesco.
- Carciofo precoce di chioggia.
- Castraure della laguna veneta.
- Carciofo catanese.
- Proprietà benefiche: un carciofo al giorno…
Come fare acqua acidulata?
L'Acqua acidulata è l'acqua alla quale viene aggiunto il succo di mezzo limone o un cucchiaio di aceto. Viene utilizzata per lavare o cuocere verdure ( per esempio acqua acidulata per carciofi o per funghi.).
Che cosa sono le castraure?
Castraùre: il carciofo violetto di Sant'Erasmo Le castraùre non sono altro che il carciofo violetto che viene coltivato, appunto, nell'isola di Sant'Erasmo e in altre zone della laguna, praticamente a chilometro zero.
Quali sono le tipologie di carciofi?
- Spinosi o mammole, tondi di Paestum o violetti di Sant’Erasmo sono solo alcune delle tipologie di carciofi che si trovano in commercio. Qualunque sia la versione che più amate i carciofi sono un ingrediente molto versatile in cucina.
Come preparare le fettucce con carciofi?
- I carciofi sono un ottimo ingrediente anche per preparare dei primi piatti intriganti, come le fettucce con carciofi e vongole all'arancia: un primo ricercato ma semplicissimo e veloce da preparare, al profumo di mare, agrumi e terra.
Quali sono i tonnarelli con carciofi?
- I carciofi sono un ottimo ingrediente anche per preparare dei primi piatti intriganti, come le fettucce con carciofi e vongole all'arancia: un primo ricercato ma semplicissimo e veloce da preparare, al profumo di mare, agrumi e terra. Per un primo dai sapori forti, perfetto per tutte le occasioni, ecco i tonnarelli con carciofi, cacio e pepe, ...
