Come ridurre la salsa di pomodoro?
Come ridurre la salsa di pomodoro?
Il modo più semplice e naturale per ridurre un sugo o una salsa è quello di lasciarli sobbollire lentamente finché non si addensano. Si tratta di un processo facilissimo: Porta il sugo a bollire e poi riduci leggermente la fiamma. Lascialo sobbollire a fuoco lento finché non raggiunge la consistenza desiderata.
Cosa significa fare una riduzione?
Tecnicamente, una riduzione è una salsa molto saporita e piuttosto densa che si ottiene facendo restringere sul fuoco un ingrediente di partenza liquido e dal gusto meno intenso, tipicamente un vino o un aceto.
Come si fa a far ritirare il sugo?
Può capitare di avere un sugo di carne troppo lento, per renderlo più denso e scorrevole vi si può unire un cucchiaino di farina impastata con un pezzetto di burro oppure vi si aggiungono uno o due cucchiaini di amido di mais o maizena sciolta in un po' d'acqua fredda.
Come ridurre Marsala?
Una riduzione si può utilizzare per accompagnare la carne o insaporire l'insalata, ma anche per servire dei dolci, come nel caso delle riduzioni dolci....Ingredienti per la riduzione al marsala:
- 100 ml di Marsala secco.
- 1/2 cucchiaino di miele di acacia.
- 20 g di burro.
- 1/2 cucchiaino di fecola.
- 1 pizzico di sale.
Come si riduce la panna?
Va cotto in forno e, proprio per questo, è comodo da mangiare anche con le mani. Sapevate che la panna da cucina si congela facilmente? Se vi avanza della panna da cucina già cotta, lasciatela raffreddare. Versatela in una vaschetta del ghiaccio e congelate.
