Che tipo di pasta con il pesto?
Che tipo di pasta con il pesto?
Di norma con un buon pesto è necessaria un tipo di pasta corta se necessaria fresca. I tipi di pasta consigliata sono: fusilli, maccheroni, trofie fresche, mezze penne o gnocchi di patate. Spesso il pesto viene utilizzato come ingrediente fondamentale di lasagne o timballi il forno.
Come evitare che il pesto diventi Marrone?
Per evitare che l'ossigeno innesti il processo ossidativo si possono immergere le foglie di basilico nell'olio extravergine. Successivamente, quando il pesto è pronto è molto importante ricordarsi di ricoprirlo con un sottile strato d'olio, che oltre a contrastare l'annerimento, permette una conservazione più duratura.
Perché il pesto diventa amaro?
Per un pesto accettabile anche se non preparato con il mortaio, infatti, il freddo è molto importante. Se surriscaldato, il basilico annerisce e diventa amaro. Per cui, colpetti di miniper veloci e rapidi, in modo da non rriscaladare troppo il composto.
Cosa si può mettere insieme al pesto?
- DOP Riviera Ligure. Riserva Taggiasca. Cultivar Taggiasca. ...
- Patè di Olive Taggiasche. Olive Taggiasche Denocciolate. Olive taggiasche in salamonia. ...
- Pesto alla Genovese. Salsa di Noci. Cuori di Carciofi. ...
- Filetti di Alici. Filetti di Tonno. ...
- Olio Aromatizzato al Basilico. Olio Aromatizzato alle Erbe.
