Cosa vuol dire doppia cottura?
Cosa vuol dire doppia cottura?
Infine, la tecnica della doppia cottura: si fa cuocere la pasta per metà del tempo indicato in confezione, qualche ora prima del pranzo o della cena. La pasta va poi conservata in frigo in una teglia oliata e coperta, per poi farla rinvenire per meno di un minuto in acqua bollente.
Come fare la pasta senza gas?
Cottura passiva della pasta come funziona?
- Mettete sul fuoco una pentola grande con dentro 1 litro abbondante di acqua e portatela ebollizione.
- Quando avrà raggiunto il bollore salate e buttate la pasta, lasciate cuocere a fuoco acceso per 2-3 minuti, girate di tanto in tanto.
Come fare per togliere l'amido dalla pasta?
“Passare la pasta sotto l'acqua fredda è di aiuto se si vuole preparare un'insalata di pasta”, spiega Silke Raffeiner, nutrizionista presso il Centro Tutela Consumatori Utenti. “Sciacquandola sotto l'acqua corrente, infatti, si elimina l'amido dalla superficie.
Quanta acqua ci vuole per 500 gr di pasta?
è meglio usare una pentola grande, la pasta deve cuocere in abbondante acqua salata. Per 250 gr. di pasta ci vogliono almeno 3 litri di acqua, per 500 gr.
Quanta acqua per 150 gr di pasta?
In realtà anche questo è un mito da sfatare, perché per cuocere correttamente la pasta basta che sia completamente immersa nell'acqua. In un litro di acqua si cuociono tranquillamente 150 g di pasta, ma ci si può spingere fino a 200 g e oltre.
