Cosa succede se metto il sale prima che l'acqua bolla?
Cosa succede se metto il sale prima che l'acqua bolla?
Nel momento in cui si mette il sale nell'acqua prima che quest'ultima cominci a bollire, se ne altera la sua composizione chimica, creando il cosiddetto innalzamento ebullioscopico, ovvero l'innalzamento del punto di ebollizione.
Cosa succede quando metti il sale nell'acqua?
L'aggiunta di sale (soluto) nell'acqua (solvente) provoca l'innalzamento ebullioscopico, cioè l'aumento della temperatura di ebollizione della soluzione (solvente + soluto).
Come si rompe il sale nell’acqua?
- Quando mettiamo il sale nell’acqua la molecola di NaCl si rompe in due parti: Na+ e Cl- (ione sodio e ione cloruro). La presenza di queste “particelle” ostacola il passaggio delle molecole di acqua liquida allo stato gassoso (vedi figura) perché impedisce fisicamente la loro “fuoriuscita” dal liquido.
Come avviene la dissoluzione del sale in acqua?
- Quando il sale viene messo nell’acqua, le molecole di quest’ultima circondano i cristalli di sale, separano gli ioni e si legano ad essi idratandoli: è il processo di dissoluzione del sale in acqua.
Come si usa un litro di acqua salata?
- Calcolando che ogni 100 grammi di pasta si usa un litro di acqua, quest’ultima va salata all’1%: significa 10 grammi di sale grosso, corrispondenti ad un cucchiaino all’incirca ogni litro.
