In quale contenitore si conserva il lievito madre?
In quale contenitore si conserva il lievito madre?
Il lievito madre si può conservare in tanti modi diversi, una scelta non esclude l'altra, si può conservare in un barattolo di vetro, in un contenitore di plastica, in un panno di cotone, con pellicola, con coperchio o con un panno sopra.
Quando mettere in frigo il lievito madre?
Quando si tiene il lievito in frigorifero occorre estrarlo dal frigo con qualche ora di anticipo rispetto al rinfresco, in modo che torni a temperatura ambiente. Va invece messo in frigo subito dopo il rinfresco.
Come si conserva il lievito madre secco?
Il Lievito Madre Essiccato si può conservare per lunghi periodi anche mesi di mancato utilizzo senza necessità di rinfreschi. Ma per essere sicuri che non si deteriori è preferibile conservarlo in frigo chiuso ermeticamente.
Come coprire lievito madre?
Dovrà stare coperto dal canovaccio o dalla pellicola forata con uno stecco (praticate tanti forellini perché il lievito madre DEVE RESPIRARE) io ho, spesso, usato il canovaccio ma quando il lievito è risultato asciutto ho messo la pellicola.
Quando la pasta madre è pronta per essere usata?
QUANDO LA PASTA MADRE E' MATURA La pasta madre è da considerarsi matura e buona per essere utilizzata in un impasto quando raddoppia il suo volume in 3-4 ore a seguito di un rinfresco. Se si è arrivati a questo risultato si può cominciare a mettere le mani in pasta!
