Cosa sono i filetti di brosme?

Il brosme è una pesce simile al baccalù, MA non si tratta di vero baccalà , il brosme, così come la molva sono specie meno pregiate del baccalà . Chi acquist il baccalà, non deve quindi trovare la dicitura "brosme" o "molva" e comunque deve sapere che è meno pregiato, e per questo si deve pagare di meno.

Come dissalare il baccalà?

Come dissalare il baccalà. Per dissalare il filetto di baccalà 1 ponetelo sotto un getto di acqua fredda per eliminare il sale in eccesso 2; poi tagliatelo in pezzi 3. Se preferite potete anche optare per mantenere il filetto del pesce intero: in questo caso i tempi di dissalazione dovranno essere prolungati. ...

Come dissalare il filetto di baccalà?

Per dissalare il filetto di baccalà 1 ponetelo sotto un getto di acqua fredda per eliminare il sale in eccesso 2; poi tagliatelo in pezzi 3. Se preferite potete anche optare per mantenere il filetto del pesce intero: in questo caso i tempi di dissalazione dovranno essere prolungati. Disponete il baccalà in una ciotola capiente (se preferite ...

Quanto tempo occorre per ammollarlo il baccalà?

Le indicazioni sul tempo necessario di ammollo per dissalare il baccalà possono variare a seconda della grandezza e spessore dei filetti. Se il pezzo di baccalà supera il kg o se chiedendo nella vostra pescheria di fiducia sapete che il baccalà è stato posto sotto sale da molto tempo, potete ammollarlo per 3-4 giorni cambiando l'acqua più spesso.