Cosa si può cuocere sul barbecue?

Si possono cucinare al barbecue: manzo, maiale, pollo, vitello, agnello...

La carne di manzo è la carne perfetta per la cottura al barbecue perché sopporta molto bene le cotture ad alte temperature. ...
Altra carne che non può mancare sul barbecue è la carne di maiale, costine e punte.

Come funziona la cottura indiretta?

Lo dice la parola stessa “indiretta” ossia la fonte di calore è spostata rispetto al cibo, infatti diversamente dalla cottura diretta dove il carbone è sotto al cibo nella cottura indiretta il carbone è in un lato del barbecue e con il coperchio chiuso il calore sprigionato va ad avvolgere il cibo proprio come in un ...

Quando si mette il coperchio?

Ma il coperchio, per quali cotture si deve utilizzare? Si usa quando si vuole raggiungere prima il grado di ebollizione del liquido adoperato per la cottura, e quando si vuole limitare la perdita di aromi e sostanze nutritive.

Come si cucina con barbecue a carbonella?

Per una cottura diretta i bricchetti di carbonella devono essere ripartiti uniformemente su tutta la griglia del focolare e direttamente sotto gli alimenti. La cottura avviene con il coperchio chiuso, per evitare improvvise fiammate e la disidratazione dei cibi. Questi ultimi devono essere rigirati una volta sola.