Cosa viene fatto con la soia?
Cosa viene fatto con la soia?
Dalla soia, un legume come i fagioli, si ottengono tanti derivati, come l'olio di soia, il latte (indicato per l'intolleranza al latte vaccino), la farina, il formaggio tofu, la carne e le salse (Shoyu e Tamari) di cui anche in Italia si sta iniziando a fare importante uso.
Che animali mangiano la soia?
La quantità maggiore di soia (1 g di prodotto) è contenuta nei petti di pollo, seguiti dalle uova (35 g di soia ogni 55 g), dai tranci di salmone (59 g ogni 100 g), dalle braciole di maiale (51 g di soia ogni 100 g di carne), dagli hamburger (46 g per ogni 100 g) e dal formaggio (25 g di soia per 100 g di ...
Che cos'è la soia disidratata?
La soia ristrutturata (nota anche come soia testurizzata, disidratata o estrusa a seconda della fase di lavorazione a cui si fa riferimento) è lo scarto che si ottiene dalla produzione dell'olio di soia. ... La soia secca (o essiccata), invece, non è altro che il legume intero privato della sua acqua.
Come cucinare la soia in chicchi?
- La soia in chicchi, proprio come gli altri legumi, prima di essere cucinata, necessita di ammollo in acquafredda, preferibilmente tutta la notte e con l' aggiunta di un cucchiaino di bicarbonato, per ammorbidirla. L’ indomani, l' acqua dovrà essere gettata via e per cucinarla, utilizzeremo dell' acqua pulita.
Come si trova la soia gialla?
- La soia gialla, possiamo trovarla sia secca che precotta. Se prendete la soia secca, anche in questo caso avrà bisogno di essere messa in ammollo, in acqua e bicarbonato per 36 ore. L' acqua di ammollo, dovrà essere cambiata di tanto in tanto.
Quando prendete la soia secca?
- Se prendete la soia secca, anche in questo caso avrà bisogno di essere messa in ammollo, in acqua e bicarbonato per 36 ore . L' acqua di ammollo, dovrà essere cambiata di tanto in tanto. Dopo l' ammollo, la soia gialla va sciacquata nuovamente e cotta in acqua pulita e sale, per almeno 2 ore, per ammorbidirsi.
