Perché l'uovo fresco galleggia?

Nel recipiente con l'acqua e sale l'uovo galleggia, mentre in quello con l'acqua affonda. L'uovo è più denso dell'acqua (di solito diciamo che “pesa di più”), perciò nel contenitore senza sale va a fondo. La sua densità, però, è inferiore a quella di acqua e sale: ecco perché nell'altro recipiente galleggia.

Che vuol dire se le uova galleggiano?

Le uova hanno un alto contenuto di acqua e quel poco di proteine che hanno fanno in modo che il peso specifico sia lievemente superiore all'acqua, ma non troppo. ... Quindi più l'uovo è vecchio, meglio galleggia. Questo non significa che non sia buono, solo che è più vecchio.

Cosa succede se si mette un uovo nell'aceto?

Mettete l'uovo in un contenitore e copritelo di aceto. Nel giro di pochi minuti inizierete a notare che, passando un dito sul guscio dell'uovo, questo verrà via poco a poco. Piano piano inizieranno a formarsi delle bollicine. E' l'anidride carbonica prodotta dalla reazione chimica tra aceto e carbonato di calcio.

Cosa fare con le uova che galleggiano?

Immergendo le uova in un contenitore pieno di acqua fredda acqua e sale al 10%, se l'uovo si deposita sul fondo vuol dire che è fresco, se invece galleggia in superficie è meglio non cucinarlo. Infine, se l'uovo resta a metà, deve essere consumato solo previa cottura.