In che città nasce la polenta?
In che città nasce la polenta?
| Polenta | |
|---|---|
| Luogo d'origine | Italia |
| Regione | pianura Padana |
| Diffusione | Italia settentrionale, Italia centrale, Corsica, Sardegna, Sicilia, Svizzera, Spagna, Francia meridionale, Argentina, Brasile, Romania |
| Dettagli |
Chi ha inventato la polenta in Italia?
Giovanni Beggio Fu Venezia a introdurlo nelle paludi del Polesine e nel Friuli. Secondo uno studioso, Giovanni Beggio, la prima seminagione è datata 1554, “Made in Veneto”. Nei secoli seguenti l'intera Padania – sia nelle fasce pianeggianti e fertili. Come nelle fasce collinari e montane – non mangiò altro che polenta di mais.
Quando è nata la polenta?
La polenta come la conosciamo noi, cioè realizzata con farina di mais, nasce solamente nel XV secolo d.C. a seguito dell'introduzione in Europa della pianta del mais. Già prima in realtà, diverse popolazioni preparavano piatti abbastanza simili alla polenta utilizzando farine di diverse tipo.
Dove nasce la polenta concia?
Secondo una leggenda, la polenta concia si sarebbe diffusa in Piemonte durante il quattordicesimo secolo con Facino Cane, il quale pretendeva che gli venisse sempre servita ovunque andasse. Di conseguenza, molti cuochi furono costretti a imparare la ricetta.
Dove si fa la polenta?
paiolo Da sempre la polenta va cotta nel paiolo, quella pentola dai bordi alti e dal fondo convesso, fatta di rame (o di ghisa), capace di diffondere il calore in modo uniforme e far cuocere così il mais in maniera perfetta.
Perché la polenta e Bianca?
Il segreto di questa ricetta è la materia prima: la farina per la polenta bianca è ricavata da una particolare varietà di mais detta Biancoperla, coltivata tradizionalmente nel Veneto orientale.
Come si chiama il bastone della polenta?
Per mescolare la polenta si usava un bastone in legno di nocciolo chiamato «cannella» o «tarello».
Quale pentola per fare la polenta?
Il paiolo è una delle pentole dalla tradizione più antica; in passato era realizzato esclusivamente in rame. Oggi, disponibile anche in alluminio e alluminio per piani a induzione è lo strumento indispensabile per la cottura della polenta.
