Come addensare lo yogurt di soia?

SEMPLICI SOLUZIONI PER ADDENSARE LO YOGURT A BASE VEGETALE Gli addensanti come araruta, farina di tapioca, agar agar, carragenina, gomma di xantano, gomma di guar e lecitina di soia vengono comunemente aggiunti allo yogurt d'origine vegetale commerciale per ottenere quella consistenza densa e cremosa che tutti amiamo.

Come viene prodotto lo yogurt di soia?

Lo yogurt di soia è fatto usando il latte di soia, aggiungendo batteri dello yogurt (Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus e Streptococcus salivarius subsp. thermophilus), qualche volta con l'aggiunta anche di dolcificanti come fruttosio, glucosio, o zucchero.

Come fare uno yogurt vegetale?

1 Ammollate gli anacardi in acqua per 4 ore, quindi sciacquateli. Frullateli con 400 ml d'acqua fino a ottenere una crema. Ponendola sul fuoco basso, portatela alla temperatura di 40 °C quindi mescolatevi lo yogurt o i fermenti, sciolti in poca acqua. 2 Trasferite in un thermos o nella yogurtiera per 8 ore circa.

Come addensare il latte di soia?

Nella versione vegetale, proponiamo di usare lo sciroppo d'agave: chi desidera, può usare lo zucchero di canna integrale ma, in quel caso, la colorazione del prodotto finito tenderà al marrone. La presenza dell'amido ci permette di velocizzare i tempi di cottura per addensare il latte più rapidamente.

Cosa contiene lo yogurt di soia?

Ingredienti: Acqua, *fagioli di soia decorticati (7,9%), stabilizzante (pectina), *amido di mais, correttore di acidità (acido citrico), sale marino,fermenti vivi (Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus).