Come cucinare le castagne perché si Sbuccino bene?

Come cucinare le castagne perché si Sbuccino bene?

Dopo aver cotto le castagne, avvolgetele in un canovaccio ancora caldo e lasciatele raffreddare per una decina di minuti circa. Il vapore che si sprigionerà vi faciliterà l'operazione di sbucciatura: grazie a questo trucco sarà sufficiente schiacciare leggermente le castagne per eliminare senza sforzo la buccia.

Come riconoscere le castagne con il verme?

Le castagne spesso sembrano perfette all'apparenza, ma dentro, una volta aperte, troviamo la sorpresa! Per riconoscere le castagne sane da quelle marce basta gettarle in una bacinella piena d'acqua. Noterete subito che i frutti marci, attaccati dai vermi, resteranno in superficie.

Come si preparano le castagne selvatiche?

Mettete le castagne all'interno di una pentola con dell'acqua fredda e accendete la fiamma, portate ad ebollizione. A questo punto, lasciate cuocere le castagne per 10 minuti, questa operazione vi consentirà di far ammorbidire per bene le castagne, pellicine comprese, così si sbucceranno subito.

Come sbucciare le castagne congelate?

Mettere le castagne, ancora congelate in una pentola con dell'acqua calda con poco sale. Fare lessare le castagne per qualche minuto, le castagne saranno cotte e sarà più semplice togliere la pellicina bianca.

Quanto vanno tenute le castagne in acqua?

Un altro metodo per conservare le castagne è la curatura in acqua. Si tratta un metodo di tradizione contadina che ha una durata di 4 giorni, grazie al quale si conservano per circa 4 mesi. Bisogna pulire bene le castagne e immergerle in acqua priva di cloro. Lasciamole a bagno per 4 giorni, senza cambiare mai l'acqua.

Dove tenere le castagne prima di cuocerle?

Come conservare le castagne cotte Se avete già cotto le vostre castagne, che siano lesse o le classiche caldarroste, dovrete farle freddare completamente e poi potrete riporle in appositi sacchetti per freezer.

Come nascono i vermi nelle castagne?

Ciclo biologico La femmina depone sulle foglie un centinaio di uova, fino a 300 in alcuni casi. Lo sviluppo embrionale si compie in 10-12 giorni, dopodiché la larva penetra nel riccio della castagna e scava delle gallerie, prima nel tessuto dell'ilo, per poi intaccare l'interno del frutto.

Come capire quali sono le castagne buone?

La buccia deve essere intatta, di colore brillante e uniforme, priva di parti di colore verde o scuro. Se la buccia presenta piccoli fori, vuol dire che sono state attaccate dai parassiti. Nel caso la buccia risulti raggrinzita e non aderente alla polpa, vuol dire che la castagna è vecchia.