A cosa serve abbattitore domestico?
A cosa serve abbattitore domestico?
La funzione principale di un abbattitore è quella di preparare il cibo per la conservazione in frigorifero e nel congelatore, consentendo così di conservarlo più a lungo senza che si rovini.
Come funziona abbattitore per il pesce?
In poche parole l'abbattitore è un surgelatore che, sfruttando aria forzata a -40 °C, raffredda rapidamente il cibo abbassandone la temperatura dai circa 90 di cottura a 3 °C anche al centro in circa 90 minuti, mentre surgela a -18 °C in circa 4 ore, e senza che si formino i cristalli di ghiaccio che alterano la ...
Come si usa l'abbattitore di temperatura?
L'abbattitore di temperatura è uno strumento utilizzato per il raffreddamento rapido. Viene utilizzato per portare in breve tempo (circa 90 minuti) il valore della temperatura dei cibi caldi da quella di cottura a 3 °C (misurata nel centro del cibo), in modo da conservare il prodotto in frigorifero o nel congelatore.
A cosa serve l'abbattitore per la carne?
L'abbattitore permette una cottura che non supera i 75°C (Fresco) o gli 85°C (Freddy) e cuoce dolcemente carni e pesce, conservandone tutta l'umidità, la morbidezza, il sapore e le proprietà nutritive.
Quanto tempo il pesce in abbattitore?
24 ore È infatti obbligatorio tenere il pesce crudo in un abbattitore a -18 °C per almeno 24 ore. Questo procedimento non altera assolutamente il gusto dell'alimento, distrugge i batteri e i parassiti che potrebbero essere presenti all'interno come salmonella, stafilococchi e anisakis, parassita trasmesso dal pesce crudo.
Quanto costa un abbattitore per il pesce?
QUANTO COSTA UN ABBATTITORE DOMESTICO? Un abbattitore domestico lo puoi trovare nel nostro store a partire infatti da € 989,00 puoi portare a casa tua un apparecchio professionale che ti permetterà di abbattere in modo sicuro i tuoi alimenti.
