Quanti pistilli di zafferano usare?

Quanti pistilli di zafferano usare?

Per prima cosa mettete gli stimmi in una tazzina e versateci sopra un po' d'acqua (oppure latte o brodo). Non deve essere molta (esempio: se dovete fare 4-8 porzioni di risotto andrà benissimo una tazzina di caffè). Come dosi potete calcolare 0,3 grammi di zafferano per il vostro risotto oppure 6-10 pistilli a persona.

Quanti Pistilli per 1 kg di zafferano?

Vi presentiamo l'essenza di una spezia speciale, splendida come uno zaffiro e preziosa come un diamante: lo zafferano. Stiamo parlando della spezia più esclusiva al mondo: per ottenere un chilo di pistilli occorrono più di 150mila fiori di Crocus Sativus e ben 600 ore di lavoro.

Quando si mette lo zafferano in polvere?

Lo zafferano in polvere, quello maggiormente utilizzato, ha la comodità di essere semplicemente stemperato in un po' di acqua tiepida e di poter essere subito impiegato nella ricetta. Addirittura lo si può aggiungere direttamente nel cibo appena cotto, purché si tratti di una preparazione ancora molto calda.

Come si usa lo zafferano in cucina?

• La versatilità dello zafferano ne permette l'uso sia in primi piatti come pasta, risotti, minestre che in contorni di verdure più o meno elaborati. Ma lo zafferano viene usato in cucina anche nella preparazione di lievitati e dolci: pane, piazza e brioche gialle all'aroma di zafferano.

Come impastare lo zafferano?

• Disciogliete lo zafferano nell'acqua tiepida. In una ciotola ampia, unite le due farine, il lievito, lo zucchero, il burro ammorbidito e l'olio. Iniziate a impastare versando anche l'acqua in cui avete disciolto lo zafferano. Da ultimo, aggiungete il sale. Lavorate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Come si utilizza lo zafferano in polvere?

• Lo zafferano in polvere, quello maggiormente utilizzato, ha la comodità di essere semplicemente stemperato in un po’ di acqua tiepida e di poter essere subito impiegato nella ricetta. Addirittura lo si può aggiungere direttamente nel cibo appena cotto, purché si tratti di una preparazione ancora molto calda.

Come usare lo zafferano in pistilli?

• Come utilizzare lo zafferano in pistilli. Utilizzare lo zafferano puro è semplicissimo, basta lasciarlo stemperare in acqua calda per 40/60 minuti. Se andate di fretta vi spieghiamo in 3 passaggi come usare lo zafferano in pistilli (o più correttamente stimmi) per le vostre ricette. Mettete in una tazzina poca acqua molto calda e i vostri stimmi.