Come si usa il porro in cucina?

Come si usa il porro in cucina?

Come si usa il porro Si impiega crudo, come condimento, o cotto in svariate preparazioni o per il soffritto al posto della cipolla. Più delicato della cipolla, può sostituirla egregiamente in minestre, brodi, zuppe, risotti, frittate o tortini, stufati, creme e salse.

Cosa si mangia del Porro?

Tutto, dei porri non si butta via niente, o quasi. L'unica parte che non potete mangiare è quella delle radici. La parte bianca e la parte verde hanno sapori e consistenze diverse, ma entrambe sono preziose in cucina. Così come le foglie più verdi finali che possono tornare utili per aromatizzare un brodo.

Qual'è la parte del porro che si usa?

Con i porri la tendenza generale è di utilizzare il bianco e gettare via la parte verde. Questa invece contiene molta vitamina C e si può utilizzare in molte ricette. Basterà eliminare dalle foglie soltanto i pochi centimetri della parte superiore solitamente legnosa.

Come pulire bene i porri?

Come pulire il porro

1. Tagliate quindi la parte verde.
2. Poi eliminate l'estremità inferiore, la parte con la radice.
3. Effettuate un leggero taglio longitudinale e eliminate le prime due foglie esterne.
4. Tagliare il porro a rondelle o a mezzaluna o tritatelo.

Come si fanno i porri?

Il porro è ottimo bollito o cotto al vapore e poi semplicemente condito con olio e limone. Il tempo di cottura del porro lessato dipende dalla grandezza della verdura. Quindi ad esempio il porro in un pezzo intero cuoce in circa 20 minuti minuti. Mentre se lo usate a rondelle potete lessarlo in 10 minuti.

Cosa si può usare al posto del porro?

Se la vostra ricetta richiede i porri e non ne avete, potete sostituirli con cipolle dolci o cipolle verdi. È meglio assaggiare le cipolle prima di usarle per assicurarsi che non siano troppo forti. Potete sostituire i porri con le cipolle in un rapporto 1:1, sia in peso che in volume.

Quando tagliare le foglie dei porri?

Solo dopo due mesi dalla semina iniziamo a trapiantarli (da metà maggio a fine luglio) fino al loro ultimo posto. Sono quindi sottili (il loro diametro non supera quello di una matita che è di 4-5 mm). È anche comune eliminare il più debole e magro in questo momento.

Dove si taglia il porro?

Pulire il porro è molto semplice, si comincia con l'eliminare l'estremità con le punte verde scuro perché sono troppo dure da mangiare. A questo punto si taglia il porro a metà nel senso della lunghezza, si elimina l'altra estremità e la prima foglia (se è troppo danneggiata anche la seconda).

Come si conservano i porri?

Acquistati interi, i porri i conservano per circa 6 giorni in frigorifero, nello scomparto della verdura: basterà avvolgere la parte bianca in carta assorbente leggermente inumidita, eliminare parte del gambo verde e chiuderli in un sacchetto frigo Verdefresco Cuki.

Come conservare i porri in freezer?

I porri si possono congelare tagliati a rondelle sottili (solo la parte bianca): lavare bene sotto l'acqua corrente, affettare finemente e riporre nei sacchetti freezer Gelopiù Cuki. Si consiglia di preparare porzioni al massimo di 200 grammi per ogni sacchetto per poterli dosare meglio nelle preparazioni in cucina.