A cosa serve il cartamo?
A cosa serve il cartamo?
Il cartamo è spesso utilizzato come succedaneo dello zafferano; più economico del primo ha un colore molto più intenso ma un sapore più delicato. Il cartamo contribuisce, grazie ad un enzima, a rendere più denso il latte, per questo è perfetto per dare consistenza a creme e budini.
Come si usa il cartamo?
Il cartamo viene utilizzato generalmente in due modi: sotto forma di semi e sotto forma di olio. I semi di cartamo sono ricchissimi di vitamina C e vitamina k. Essi a volte vengono aggiunti a crudo nelle insalate oppure per dare più consistenza a yogurt e spuntini cremosi.
In che periodo si semina il cartamo?
Il cartamo è una coltivazione a ciclo primaverile, in agricoltura viene seminato tra gennaio e febbraio, in file situate ad una distanza di circa 40 o 50 cm una dall'altra. Nelle regioni calde, può essere seminata anche in autunno, mantenendo il terreno coperto nel periodo invernale.
Come si usa l'olio di cartamo?
In cucina l'olio di cartamo può essere impiegato per la produzione di margarine vegetali o come integratore vitaminico per chi soffre di carenze di vitamine. I semi di cartamo, inoltre, possono rappresentare un valido sostituto dello zafferano, avendo un sapore molto simile a questa spezia anche se meno intenso.
Come si raccoglie lo Zafferanone?
Per raccogliere lo zafferanone, passeggiate tra le piante di cartamo tra luglio e agosto e recuperate i fiori nel momento in cui acquistano una colorazione intensa, condizione che si verifica quando le infiorescenze iniziano ad appassire.
Come conservare il cartamo?
Cartamo - Carthamus tinctorius: Proprietà Conservazione: I fiori devono essere essiccati in luoghi secchi e asciutti e quindi conservati al riparo dalla luce.
Come piantare i bulbi di zafferano?
Distanza tra le file: consiglio di tenere un minimo di 15 cm, idealmente 20-25 cm. Distanza tra i bulbi lungo la fila: una buona misura per impianto poliennale può essere un bulbo ogni 10-12 cm, che diventano 6 cm in annuale.
Come Togliere i pistilli di zafferano?
0:402:18Clip suggerito · 54 secondiMONDATURA DEI FIORI DELLO ZAFFERANO - YouTubeYouTube
