Come si scrive pajata?

Pajata (in romanesco) o pagliata (in italiano) è il termine con il quale si identifica l'intestino tenue del vitellino da latte o del bue, che viene utilizzato soprattutto per la preparazione di un tipico piatto di pasta, i rigatoni con la pajata, per il quale si usa il secondo tratto dell'intestino tenue, denominato " ...

Dove acquistare la pajata?

Non fate come Olimpià, ma attrezzatevi per gustare la vera pajata, non quella di agnello che ha imperversato legalmente negli ultimi 14 anni....E ora la Top Five delle macellerie dove comprare le budella a Roma.