A cosa si abbina il tartufo?
A cosa si abbina il tartufo?
Il sapore del tartufo si sposa bene con i sapori più neutri (come quelli del formaggio Philadelphia, del caprino o del burro) anche per quanto riguarda i primi piatti: un altro grande classico, infatti, sono i tagliolini e le tagliatelle burro e tartufo: il burro, infatti si sposa particolarmente bene con i vari tipi ...
Cosa sta bene con il tartufo nero?
Il tartufo nero è perfetto per essere abbinato a piatti caldi di baccalà o a pesci grassi come il salmone, la trota o il pesce spada.
Come servire il tartufo nero?
Il metodo più efficace per conservare il tartufo fresco è metterlo in frigorifero (senza lavarlo prima, in quanto si deteriorerebbe più facilmente) avvolto in un foglio di carta assorbente e chiuso in un contenitore ermetico.
Come si pulisce il tartufo nero?
Come pulire il tartufo? Con poca acqua e tanta delicatezza
- Elimina con un pennellino l'eventuale eccesso di terra.
- Passa il tartufo sotto un filo di acqua corrente fredda e strofinalo con estrema delicatezza con uno spazzolino a setole morbide.
- Asciugalo molto bene con un panno pulito o con della carta da cucina.
Come abbinare la salsa di tartufo?
Accostamenti consigliati Salse al tartufo: condimento per primi piatti , omelettes, frittate, cotolette, petti di pollo, scaloppe, carpacci di carne e pesce, crostini caldi, farciture per ripieni di primi piatti e carni.
Come abbinare i tagliolini al tartufo?
Abbinamento vino Tagliatelle al Tartufo A dei classici Tajarin al Tartufo bianco, si abbinano bene vini bianchi piemontesi di buon potenziale d'invecchiamento come Gavi, Roero Arneis, Timorasso, Nascetta. Da provare anche con Vernaccia di San Gimignano, Fiano, e Riesling.
Come si cucina il tartufo congelato?
Puoi usare il Tartufo scorzone congelato grattugiandolo sulla pasta, per dare un gusto ricercato ed elegante alle insalate, oppure per accompagnare degli ottimi secondi piatti di carne. Modalità d'uso: sciacqua velocemente il tartufo congelato sotto acqua corrente.
