Cosa si intende per chili?
Cosa si intende per chili?
Il chili o chili con carne (o anche chilli), molto comune negli Stati Uniti, è uno stufato piccante composto da peperoncino, carne (solitamente di manzo) e spesso pomodori e fagioli. La sua origine e anche la sua definizione sono contrastanti.
Che sapore ha il chili?
Ha un sapore agrodolce, dovuto alla buona quantità di zucchero, alla presenza di aceto di riso e al gusto mediamente piccante del peperoncino. In questa ricetta vengono infatti utilizzati di solito varietà di peperoncino poco piccanti come Jalapeño e Fresno chili oppure Serrano (mediamente piccante).
Dove si usa il chili?
Potete servire il chili con carne con riso bianco, tortillas e avocado per una cena in stile messicano, oppure con cheddar, patate fritte e panna acida come piace agli americani, o ancora come ripieno del più classico dei burrito… in ogni caso siamo certi che lo adorerete!
Come sostituire il chili in polvere?
La polvere di peperoncino è in genere una miscela di peperoncini macinati e altre spezie (e forse anche erbe)....Sostituzioni di polvere di peperoncino
- paprika (affumicata se riesci a trovarla)
- peperoncino di Cayenna.
- cumino.
- origano.
- polvere d'aglio.
Come posso sostituire la senape in polvere?
Se non hai preparato senape o semi di senape a portata di mano, puoi anche usare:
- Curcuma : sostituisci misura per misura.
- Polvere di wasabi : è più piccante della senape, quindi inizia con la metà e assaggia la ricetta prima di aggiungerne altri.
- Polvere di rafano : anche questa è più speziata della senape.
Come sostituire il peperoncino?
Peperoncino: si può sostituire un cucchiaio di peperoncino con uno di pimento. Pimento: al suo posto di può mettere della cannella, o una piccola quantità di noce moscata, macis o qualche chiodo di garofano.
Come si misura il piccante dei peperoncini?
La Scala Scoville, ideata da Wilbur Scoville più di 100 anni fa ed esattamente nel 1912, è l'unità di misura (in SHU (Scoville Heat Units)) della piccantezza di un peperoncino.
