Come togliere acidità ad un piatto?

Aggiungere una piccola quantità di bicarbonato di sodio Il bicarbonato di sodio in questo caso è utile a neutralizzare l'acido e riportare la pietanza al livello di PH corretto. Basterà la punta di un cucchiaino, fatta cadere mediante un piccolo setaccio, per agire su circa 150 gr di salsa o liquido.

Come cuocere il sugo di pomodoro?

Il modo migliore per cuocere il sugo di pomodoro è utilizzate una pentola di coccio, perfetta per le cotture lunghe e lente. Se non ne possedete una potrete scegliere una tradizionale pentola di acciaio, preferite sempre quelle con fondo spesso, adatto alla lunga cottura; in questo modo eviterete che il sugo si attacchi alla base della pentola.

Come preparare il sugo o la salsa di pomodoro?

Preparare il sugo o salsa di pomodoro è un gioco da ragazzi! Per prima cosa, bisogna sempre scegliere dei buoni pomodori, dolci e con poca acqua.I pomodori vanno poi sbollentati un paio di minuti in acqua bollente ed in seguito passati nel passa-verdure.. La passata di pomodoro così ottenuta viene poi cotta con olio, aglio e basilico.

Come conservare il sugo di pomodoro in vasetti di vetro?

Per conservare il sugo di pomodoro appena fatto mettetelo in dei vasetti di vetro sterilizzati, chiudeteli bene, poi sterilizzate nuovamente i vasetti ben chiusi immergendoli in una pentola, distanziandoli con un canovaccio, per evitare urti dei vasetti di vetro.