Dove si trovano i germogli di bambù?

Dove si trovano i germogli di bambù?

Questi germogli commestibili della pianta di bambù sono diffusi prevalentemente nei Paesi dell'Asia orientale, come Cine, Taiwan e Giappone. Ricchi di interessanti principi nutritivi, sono alimenti ipocalorici e poveri di grassi, adatti ad apportare benefici alla nostra salute.

Come conservare i germogli di bambù?

Una volta a casa, il bambù fresco deve essere consumato appena raccolto. In caso contrario, mantenere l'intero germoglio di bambù sbucciato e avvolto in una carta e un panno e posto all'interno del frigorifero dove può rimanere fresco per 1-2 giorni.

Come si mangia il bambù?

I germogli di bambù (in salamoia o in scatola) sono un alimento etnico che si riesce a trovare nei negozi asiatici o nei supermercati più forniti. Il modo più pratico per consumarli è acquistare quelli: precotti e bolliti (in vaso o in busta), già pronti all'uso.

Che gusto ha il bamboo?

Per quanto riguarda il sapore, i cuori di bambù hanno un gusto delicato e non invadente che, in base alla varietà e provenienza, ricorda vagamente quello dei carciofi, degli asparagi, dei piselli e, nel caso del Moso, delle patate novelle.

Come raccogliere i germogli di bambù?

La raccolta del germoglio di bambù avviene in primavera. Deve essere effettuata con una piccola zappa, in modo da intervenire senza rovinare l'habitat della pianta (rizoma) e senza danneggiare il resto della coltivazione.

Come riconoscere il bambù commestibile?

Il germoglio ha un sapore delicato molto simile a quello degli asparagi e dei carciofi, ma senza quel gusto amarognolo che caratterizza questi ultimi. Ha una consistenza particolare che lo rende unico, infatti rimane sempre croccante anche dopo la cottura.

Come conservare il bambù fresco?

Una volta acquistato e scelto il bambù fresco va consumato preferibilmente appena raccolto oppure conservato mantenendo l'intero germoglio di bambù sbucciato e avvolto in una carta o un panno e posto all'interno del frigorifero dove rimane fresco per 2/3 giorni.

Come si conservano i germogli?

I germogli vanno conservati in frigorifero: se la temperatura è molto fredda blocca il processo di germinazione e permette di mantenerli freschi per una o due settimane, se la temperatura lo permetterà i germogli cresceranno in frigorifero ancora per un paio di giorni.

Come si cucinano i bambù?

Una volta cotti (bolliti per circa 25-40 minuti), i germogli di bambù hanno la consistenza ideale per essere tagliati a fette, meglio se diagonali. Quando abbiamo le nostre "slide" di bambù possiamo aggiungerle alle minestre, con o senza riso, o trasformarle in crema assieme a dei legumi, grazie ad un blender.

Come fare per pulire il bambù?

Il lavaggio vero e proprio del legno di bambù si può effettuare in due modi: con una spugna imbevuta di acqua calda e sapone di Marsiglia oppure con acqua calda e sapone di Marsiglia con aggiunta di sale grosso se abbiamo bisogno di schiarire il mobile, da risciacquare poi con acqua fredda.