Dove si può acquistare il kefir?
Dove si può acquistare il kefir?
Il kefir si può facilmente comprare nei negozi biologici e negli ecommerce online. Su amazon puoi trovare una vasta scelta di prodotti per la preparazione dei grani di kefir, nonché bevande già preparate a base di grani di kefir.
Dove si trova il latte kefir?
Potete trovare il latte di kefir: – nei negozi alimentari specializzati; – nelle farmacie; – nei negozi di prodotti dietetici; – nei negozi biologici.
Che consistenza ha il kefir?
La consistenza del kefir è molto varia, può essere molto liquido o cremoso, più o meno alcolico, con abbondante schiuma e frizzante, a seconda del tipo di grani utilizzati e della durata dei processi di fermentazione.
Quali sono i grani di kefir?
- In effetti la rete è piena di siti in cui è possibile comprare qualche grammo di kefiran o tibicos (i grani del kefir) per “pochi” euro. Storicamente i grani di kefir, la cui origine seppure policentrica, si fa risalire alla zona Caucasica, si tramandavano da madre in figlia, al momento delle nozze. Ogni famiglia aveva la sua colonia.
Quanto dura la fermentazione del kefir?
- Per la preparazione del Kefir servono 24 ore di fermentazione, che deve avvenire fuori dal frigo, quindi una volta messi i granuli nel latte non vi resta che tappare il contenitore e lasciarlo su un ripiano della cucina a temperatura ambiente. La fermentazione può essere prolungata fino a 48 ore se vorrete un kefir più acido.
Cosa è il triptofano nel kefir?
- Il triptofano, è un aminoacido essenziale abbondante nel Kefir che ha effetti sul sistema nervoso anche perchè il kefir contiene in abbondanza calcio e magnesio biodisponibili, che sono importanti minerali in grado di migliorare la funzionalita’ del sistema nervoso. Sensibile è anche la liberazione di treonina, prolina e lisina.
Come conservare il kefir in frigo?
- Il Kefir cadrà nel vaso di vetro, mentre nel colino rimarranno i granuli. Prendete i granuli e inseriteli in un vaso di vetro pulito. Aggiungete il latte e ripartite con il procedimento lasciandolo fermentare per 24 ore, poi filtratelo. Il Kefir pronto invece lo potete già bere e conservare in frigo.
