Cosa significa cassoeula?

Cosa significa cassoeula?

O cassoeula. Tipico piatto della cucina milanese, preparato con le verze e puntine di maiale, luganega (salsiccia a pasta fine), piedini,cotenne e orecchie di maiale, più le classiche verdure da soffritto e pomodoro.

Dove è nata la cassoeula?

Le origini della cassoeula A prescindere dal nome, la cassoeula nasce a inizio Novecento durante la dominazione spagnola di Milano: la leggenda narra di un soldato spagnolo innamorato di una cuoca di una famiglia nobile che un giorno si ritrovò senza ingredienti in dispensa.

Quante calorie ha un piatto di cassoeula?

Essendo una ricetta che in genere viene consumata come piatto unico, si può consumare a patto di non mangiare altro, anche se va sempre considerato come un'eccezione alimentare a causa delle ben 800 kcal per porzione.

Che vino si beve con la cassoeula?

La cassoeula richiede, in particolare, un vino rosso robusto, di buona tannicità, ma la carne di maiale non disdegna l'abbinamento con un vino spumante Metodo Classico che garantisca un buon equilibrio tra effervescenza e acidità, di tendenza dolce.

Chi ha inventato cassoeula?

La leggenda vuole che la cassoeula nasca da un soldato spagnolo che invaghitosi di una giovane donna milanese, cuoca di una famiglia nobile, le abbia insegnato la ricetta e che in seguito la giovane abbia proposto con successo il piatto.

Perché si chiama Cassola?

Il nome deriva probabilmente dal cucchiaio con cui si mescola (cassœu) o dalla pentola con cui la si prepara (casseruola).

Chi ha inventato la Cassola?

Asseriscono gli arcadi che la cassoeula o bottaggio è dono particolare degli Spagnoli ...". Al di là delle leggende, gli storici individuano nel ricettario "Llibre del Coch" di Ruperto da Nola (uno dei padri della gastronomia) la prima ricetta riconducibile alla pietanza.

Quando si mangia la cazzuola?

Si pensa che questo tipico piatto lombardo rappresenti l'inverno semplicemente perché la tradizione ci ha abituati a cucinarlo e condividerlo tra l'11 novembre (festa di San Martino) e il 17 gennaio (festa di Sant'Antonio Abate), periodo che coincideva con la fine della macellazione dei maiali e in cui le famiglie ...

Chi ha inventato la Cassoeula?

La leggenda vuole che la cassoeula nasca da un soldato spagnolo che invaghitosi di una giovane donna milanese, cuoca di una famiglia nobile, le abbia insegnato la ricetta e che in seguito la giovane abbia proposto con successo il piatto.

Dove mangiare la Cassoeula a Bergamo?

cassoeula spettacolare! - Locanda Convivio

• Europa.
• Lombardia.
• Provincia di Bergamo.
• Cisano Bergamasco.
• Ristoranti: Cisano Bergamasco.
• Locanda Convivio.