Come si pesca una cernia?
Come si pesca una cernia?
Per pescare le cernie si usa la tecnica della pesca a fondo, oppure dalla barca facendo la traina profonda. Si usa l'esca sia viva che morta. Le cernie vanno pescate con ami molto robusti. Dalla barca le cernie si possono pescare anche con il bolentino.
Come cucinare la cernia al forno?
- Come cucinare la cernia al forno Possiamo cucinare la cernia intera al forno, salandola e trasferendola in una teglia. Aggiungiamo poi il condimento; possiamo usare succo e fettine di limone, con un filo d' olio e prezzemolo ed un trito d' aglio. E' importante condire le cernie anche all'interno.
Come pulire la cernia?
- Prima di destinare la nostra cernia alla ricetta che avevamo in mente, dovremo chiaramente pulirla, se non l' ha già fatto il vostro pescivendolo. per pulire la cernia, dovremo aiutarci con un coltello non seghettato, con il quale apriremo longitudinalmente il ventre del pesce e lo eviscereremo.
Come preparare la cernia intera?
- Con la cernia intera, possiamo preparare golose ricette, come la la cernia al forno, con il limone, oppure con i pomodorini o le patate, o la cernia al cartoccio . Se prendiamo i filetti di cernia, possiamo realizzare sfiziose panature, per poi cuocerla al forno o in padella, involtini, o ancora possiamo preparare primi piatti di pasta o riso, ...
Come si prepara la cernia in umido?
- La nostra cernia in umido è stata preparata con un sugo semplice e saporito a base di pomodorini pelati, aglio e olive taggiasche. Se sono di stagione, vi consigliamo di sostituire i pomodori pelati con dei pomodorini freschi tagliati a metà.
