Quali sono i vantaggi del forno a vapore?
Quali sono i vantaggi del forno a vapore?
Vantaggi del forno a vapore Il forno a vapore non solo mantiene intatti i cibi, ma evita la formazione di sostanze cancerogene che si possono sviluppare sulla crosta, inoltre trattengono un maggiore quantitativo di acqua al loro interno e quindi sono più morbidi.
Come si usa il forno a vapore?
Dopo che l'acqua è stata riscaldata dalla caldaia interna, il vapore viene nebulizzato all'interno della camera di cottura per mezzo di una ventola. Grazie a questo strumento è possibile cuocere a vapore diversi tipi di cibi, anche mantenendo temperature medio-basse (non più di 100/120°).
Come funziona la pulizia pirolitica?
La pirolisi è un processo termico di pulizia grazie al quale il forno, raggiungendo una temperatura interna superiore ai 400°C, attiva un processo di combustione che brucia tutti i residui di cibo, i grassi e le incrostazioni presenti nella cavità del forno, trasformandoli in cenere.
A cosa serve l'umidità nel forno?
L'umidità è la percentuale di acqua presente nell'aria. Durante la cottura in forno, un'alta quantità di umidità eviterà la formazione prematura della crosta sul cibo o sull'impasto. Al contrario, per ottenere una crosta croccante, si dovrà invece espellere l'umidità all'interno del forno.
Come funziona la pulizia a vapore del forno?
Le funzioni di pulizia a vapore sciolgono l'unto e i residui di cibo iniettando vapore all'interno del forno. Per alcune funzioni può essere necessario mettere dell'acqua nella teglia.
