Dove acquistare farina monococco?
Dove acquistare farina monococco?
Farina di Farro monococco 1000g : Amazon.it: Alimentari e cura della casa.
Dove acquistare farina di Enkir?
Farina di Monococco Enkir "Bio" - 1kg : Amazon.it: Alimentari e cura della casa.
Quanto glutine contiene il farro monococco?
Il farro è indubbiamente più digeribile rispetto al grano e, in particolare, il farro monococco integrale può essere adatto a chi ha una leggera intolleranza al glutine. Il farro monococco contiene glutine ma le percentuali sono minime (oscillano intorno all'1%).
Cosa è la farina di Enkir?
L'Enkir e lo Shebar altro non sono che il piccolo farro o monococco, cioè un tipo di frumento antico appartenente al Genere Triticum, Specie monococcum (la nomenclatura binomiale del'Enkir e dello Shebar corrisponde a Triticum monococcum).
Quanti tipi di farina di farro esistono?
Il farro si distingue principalmente in tre tipologie:
- farro piccolo o monococco (Triticum monococcum);
- farro medio o dicocco (Triticum dicoccum);
- farro grande o spelta (Triticum spelta).
Qual è il farro migliore per il consumo?
La dottoressa Evangelisti sottolinea che le tipologie di farro da preferire sono l'integrale e il decorticato. Ciò perché il processo di perlatura elimina gran parte delle fibre, senza migliorarne il gusto.
